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さつまいも

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みなさんこんにちはAZESPOの篠江です!

今回は『さつまいも』についてです。さつまいもはいも類ですが様々な調理法がありスイーツのように甘くておいしいものも多いですよね!

自分も利き焼き芋で品種を当てられるくらいさつまいもが好きです!

そんなさつまいもの主な栄養について書いていきたいと思います。

・カロリー

生のさつまいものカロリーは100gあたり約130kcalで、そのうちの約125kcalが炭水化物です。(焼き芋のように加熱すると水分が抜けるため100gあたり約160kcalになります。)

・食物繊維

さつまいもといえばまず思い浮かぶ栄養は食物繊維ではないでしょうか?

さつまいもには不溶性食物繊維であるセルロースが多く含まれています。セルロースはコレステロール値の低下、腸を刺激し便秘の改善などの効果を期待できます!

・ヤラピン

さつまいもを切った断面に現れる白い液体や干し芋の表面に現れる白い粉がヤラピンです。

このヤラピンはさつまいも特有の栄養成分で腸の運動の促進や便を柔らかくする効果があり、食物繊維と共に便秘改善の効果が期待できます!

・ビタミンC

ビタミンCには抗酸化作用があり、皮膚や血管の老化を防ぎ美肌効果、免疫力向上などが期待できます!

ビタミンCは過熱に弱い栄養素ですがさつまいもに含まれるでんぷんがビタミンⅭを守ってくれるため、さつまいものビタミンⅭは壊れにくいものとなってます!

・ビタミンB群

ビタミンBはエネルギーの代謝をスムーズにする作用があり、ダイエットの味方にもなってくれます!

また爪や髪や粘膜を健康に保つ働き、ホルモンの分泌を高める作用もあります。

・カリウム

カリウムは余分なナトリウムや老廃物を排出し、血圧低下やむくみの改善などを促進してくれます。

皮にも様々な栄養が含まれているのでできれば皮ごと食べていただきたいです!

この他にもさつまいもには様々な栄養素が含まれていて、ダイエットや美容にとても効果的な食品です!最近ではスーパーやコンビニでも甘くて美味しい焼き芋や干し芋が買えますが、食べすぎには気を付けて楽しみましょう🍠

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