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さば缶の栄養素1

投稿日:2019年3月14日 更新日:

みなさんこんにちは!AZESPOの厚母です!

今回は最近話題の鯖(さば)缶の栄養素についてお話していきます。

鯖缶は、テレビ等で今話題になっていて、スーパーなどに行っても売り切れになっていることが多いようです。

鯖缶に含まれている栄養素は沢山あるのですが、その中でも栄養価の高いEPAについて今回はお話していきます。

年齢と共に血管は衰えていくのをご存知ですか?塩分高めな食生活を繰り返していると血管が詰まりやすくなり、弾力性が失われていきます。

青魚の脂にはEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)が必ず含まれていて、血管、血液の健康維持に重要な役割を果たしていることが解っています。血管の老化を予防してくれたり、血液をサラサラにしてくれる効果で血管病を予防してくる働きがあります。

【EPA(エイコサペンタエン酸)とは】

人間の体内で作ることが出来ないので、食事から摂取する必要があります。鯖のほかにもイワシやサンマ、マグロ、カツオなどの青魚に多く含まれています。EPAには、脂肪酸感受性細胞に働きかけ、「GLP-1」という”やせホルモン”の分泌を促す作用があります。このGLP-1には、胃の消化活動を緩やかにすることで食欲を抑えたり、血糖値を安定させる効果が期待できます。

また、「GLP-1」は、EPAを摂取するタイミングで食物繊維を摂取することでも、分泌が促されます。

鯖缶ダイエットの効果をより高めるには、食物繊維の多い食材である根菜類やキノコ類、豆類などと一緒に食べることがおすすめです。


ただし、過剰摂取には注意が必要です。鯖缶は、1缶(190g)あたりのカロリーが361kcalあります。さらに脂質や糖質も含まれているため、食べ過ぎないように注意しましょう。

次回はDHAについてお話します!☆

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